«Полезная программа»: как выбрать свежий язык?
Во вторник, 28 января, в 10:00 на «Интере» выйдет новый выпуск ток-шоу о качестве жизни «Полезная программа» – о языке. Ведущий Александр Лукьяненко и эксперты проекта расскажут, чем отличается говяжий язык от свиного, как правильно выбрать этот субпродукт и какие блюда из него можно приготовить.
Язык относится к субпродуктам, но с давних времен считается деликатесом. Блюда из него получаются нежными и очень вкусными. Как выбрать действительно полезный и безопасный продукт?
- Покупая на рынке или в магазине язык, очень важно правильно его выбрать, чтобы после приготовления вас не разочаровал вкус, – рассказывает эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Наталья Силонова. – В первую очередь посмотрите, стоит ли на оболочке языка штамп санитарной службы. Это свидетельствует о том, что продукт проверяли специалисты и он не содержит вредных веществ. Также обратите внимание на внешний вид: свежий язык должен иметь легкий фиолетовый или розовый оттенок. Наличие серого налета говорит о том, что продукт несвежий. Качественный язык обычно твердый и упругий на ощупь и имеет мясной аромат. Если чувствуется какой-то посторонний запах – продукт испорчен.
Какой язык – говяжий или свиной – вкуснее, а какой – полезнее? Как быстро почистить язык? Как долго его можно хранить в холодильнике? Не теряет ли язык своих свойств при замораживании? И как приготовить из него праздничное блюдо? В студии ток-шоу на эти и другие вопросы ответят ведущий Александр Лукьяненко и эксперты «Полезной программы»: эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов Наталья Силонова, гастроэнтеролог Анна Комарова, шеф-повар Александр Абрамов. Полезными советами также поделится звездный гость ток-шоу – певец Петр Черный.
- Всегда отдавал предпочтение мясу, но благодаря «Полезной программе» понял, что язык имеет право занимать особое место на нашем столе, и разобрался во многих вопросах: как его правильно выбрать, с чем лучше есть и в каком количестве, – говорит Петр Черный. – Кроме того, в студии ток-шоу впервые попробовал кроличий язык с луком и грибами. Оказывается, из языка можно готовить настоящие кулинарные шедевры: салаты, закуски, жульены, заливное. Этот субпродукт варят, фаршируют, запекают и жарят в кляре. А главное, он полезен, поэтому обязательно добавлю язык в свой рацион питания.
Выпуск ток-шоу «Полезная программа», посвященный языку, смотрите завтра, 28 января, в 10:00 на телеканале «Интер».
